Last updated on 12-nov-2022
Aqui em casa, gostamos MUITO de queijo! Outra coisa que gostamos muito é de pão.
Em Portugal, conhecemos e viramos fãs de “Queijo da Ilha” (nome genérico) ou “Queijo São Jorge”, especificamente um tipo de queijo fabricado com leite de vaca cru na Ilha de São Jorge, nos Açores. Esse queijo é firme, salgadinho e tem um sabor forte que fica mais pronunciado quanto maior o tempo de cura. Ele fica ótimo em uma tábua de queijos e também servido acompanhado (ou misturado na massa) desse Pão Rústico super fácil!
Mas às vezes queremos limitar os carboidratos (hidratos de carbono) na nossa dieta, evitar o glúten, ou não queremos esperar o tempo de preparar o pão rústico. Então, tive a ideia de adaptar e compartilhar aqui uma receita rápida e deliciosa que resolve todos esses problemas. Inspirada pelos “drop biscuits” típicos da culinária do sul dos Estados Unidos, esta receita de pãezinhos de queijo da ilha vão fazer sucesso na sua casa, garanto!
Eles são perfeitos para servir como petisco ou na hora do lanche, para incluir na mesa do café da manhã (pequeno almoço) ou brunch, ou como acompanhamento de um bom chili (ou chilli).
Se não encontrar queijo da ilha onde você mora (ou se não gostar dele), não desanime. Use outro tipo de queijo curado com sabor forte de sua preferência (ex. cheddar, gouda, manchego, asiago, ou até mesmo parmesão) e tenha os pãezinhos quentinhos e prontos pra comer em poucos minutos.
Pãezinhos de Queijo da Ilha
Ingredientes
- 4 ovos
- ¼ xíc. manteiga derretida
- ¼ colh. chá sal ou uma pitada
- ½ colh. chá alho em pó ou + a gosto
- ½ colh. chá cebola em pó ou + a gosto
- ⅓ xíc. farinha de coco
- ½ colh. chá fermento químico em pó
- ½ xíc. queijo da ilha (Português) ou outro queijo curado de sabor forte (ex. cheddar, gouda, manchego ou asiago) e que derreta facilmente, ralado no ralo grosso
- 1 colh. sopa manteiga derretida (para pincelar, opcional)
- 2 colh. sopa salsa picada (para salpicar por cima, opcional)
Modo de Fazer
- Pré-aqueça o forno em 200°C (400°F). Unte uma assadeira retangular ou forre com papel manteiga (papel vegetal).
- Em uma tigela (taça) média, bata os ovos levemente com um garfo ou batedor de arame. Adicione a manteiga derretida, sal, alho e cebola em pó. Misture.
- Adicione a farinha de coco, o queijo ralado e o fermento, e misture ate' ficar homogêneo.
- Use uma colher para tirar porções de massa e "pingar" ou transferir para a assadeira preparada. Divida a massa em 10 pãezinhos.
- Leve ao forno e asse por 15 minutos ou até ficarem bem corados.
- Opcional: Pincelar os pãezinhos assados e ainda quentes com a manteiga derretida e salpicar com salsinha picada.
Observações
- Se não encontrar queijo da ilha, não desanime. Use outro tipo de queijo curado com sabor forte de sua preferência (ex. cheddar, gouda, manchego, asiago, ou até mesmo parmesão).
- Use o microondas na potência baixa para derreter a manteiga.
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