Sopa de Feijão com Tempero Indiano
Essa receita fica pronta rapidinho na panela de pressão elétrica e é inspirada por um dos meus pratos indianos favoritos - faça hoje mesmo!
Servings: 6 porções
Equipment
- Instant Pot (ou outra panela de pressão elétrica/multicooker)
Ingredients
- 2 xíc feijãozinho preto indiano seco, também chamado de lentilha preta ou vigna mungo
- 8 xíc água quente (2 litros)
- 1 tablete caldo de legumes
- 4 dentes alho picadinhos
- 1 colh sopa gengibre fresco, descascado e picadinho
- 1 ½ xíc tomate com chillies/malagueta enlatados, picados, ou substitua por salsa mexicana picante
- 3 colh sopa ghee ou manteiga ou azeite para versão vegana ou sem lactose
- 1 ½ colh sopa garam masala (tempero indiano)
- ½ colh chá canela em pó
- sal e pimenta do reino à gosto
- ½ xíc coentro fresco, picadinho (opcional)
Instructions
- Escolha e lave bem o feijão. Escorra e coloque na panela de pressão elétrica. Adicione a água, caldo de legumes, alho e gengibre. Feche a tampa e a válvula de pressão, ajuste para 16 minutos em pressão alta.
- Quando o tempo acabar, deixe a panela fechada e aguarde 10 minutos (liberação natural da pressão). Em seguida, desligue a panela e gire a válvula para liberar a pressão restante. Retire a tampa e mexa para confirmar se os grãos estão bem cozidos e não estão grudando no fundo.
- Mude para o modo "Refogar" (Sauté/Saltear) e ajuste para a temperatura mais baixa . Adicione os tomates picados e mexa para misturar. Deixe cozinhar por 3-5 minutos, mexendo com frequência.
- Enquanto isso, aqueça o ghee (ou manteiga ou azeite) em uma panela pequena. Adicione o tempero garam masala e a canela, aqueça mexendo com colher de pau até ficarem mais aromáticos (1-2 minutos), e sem deixar queimar. Adicione a mistura de especiarias ao feijão cozido na panela de pressão e misture bem.
- Cozinhe por mais 3-5 minutos para que as especiarias temperem bem o feijão, mexendo com frequência. Ajuste o tempero com sal e pimenta do reino a gosto, se necessário.
- Adicione o coentro picadinho, mexa e sirva com paratha ou pão indiano naan (eu encontro ambos prontos no supermercado, mas tem varias receitas na internet também). Bom apetite!