Ingredientes
Equipamento
Method
- Adicione as nozes a uma tigela média, cubra com água e deixe de molho por cerca de 15 minutos
- Enquanto isso, cozinhe a quinoa, meça as sementes e pique o alho
- Escorra as nozes e adicione à tigela de um processador de alimentos equipado com a lâmina de corte. Pulse algumas vezes para picar as nozes grosseiramente.
- Adicione as sementes de girassol e pulse mais 2 a 3 vezes.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, refogue o alho no azeite ou óleo de coco por 2-3 minutos para amolecer (não queimar o alho).
- Adicione a mistura de nozes picadas e as sementes de gergelim à panela. Misture bem e deixe tostar por 3-5 minutos, até ficar perfumado e ligeiramente mais escuro, mexendo sempre para não queimar.
- Adicione a quinoa cozida, sal e pimenta a gosto e mexa por mais 3 a 5 minutos para aquecer, evaporar qualquer excesso de umidade e combinar os sabores.
- Sirva quente, em temperatura ambiente ou frio; como está ou com qualquer combinação de complementos opcionais. Bom apetite!
Observações
- Gosto de adicionar alguns pedaços maiores de nozes por cima para dar um toque visual e crocância, além de ervas frescas picadas para dar cor e mais sabor.
- Complementos opcionais
- Estilo mediterrâneo - Salsa/manjericão/hortelã frescos picados ou orégano seco e queijo feta esfarelado
- Toque marroquino - especiarias como cominho e canela e frutas secas (passas ou damascos)
- Como servir
- Como acompanhamento – combina perfeitamente com uma salada ou vegetais grelhados, frango ou salmão assado.
- Como prato principal – é um prato vegetariano saudável sozinho, ou adicione grão (de-bico) ou tofu para aumentar a porção de proteína.
- Como base de um bowl – e adicione camadas de folhas verdes, tomates picados, abacate fatiado, vegetais crus e/ou assados/grelhados, uma proteína favorita, ervas frescas e um pouco de molho de tahine com limão (ou um vinagrete) para uma refeição completa e nutritiva.
- Sirva quente ou frio – esse prato fica ótimo em marmitas e refeições preparadas com antecedência.