Ingredientes
Equipamento
Method
- Em uma tigela (taça) média, misture a farinha de trigo com o sal, o fermento e o alho em pó (se for usar). Adicione a cerveja, misture até incorporar.
- Vire a massa sobre a bancada e sove levemente por 1-2 minutos, até que ela não grude mais nas mãos. Polvilhe com um pouco mais de farinha se estiver muito pegajosa. Cubra levemente e deixe a massa descansar por 10-15 minutos.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto enquanto prepara o primeiro pão.
- Divida a massa em 4 porções. Use o rolo para esticar a primeira porção na bancada levemente enfarinhada.
- Transfira para a frigideira quente A massa deve começar a criar bolhas de ar quase imediatamente. Assim que parecer cozido e com um pouco tostado na parte de baixo, vire e cozinhe o outro lado.
- Remova o pão da frigideira. Pincele um lado com manteiga ou ghee (ou azeite para versão vegana/sem laticínios). Polvilhe com coentro fresco picado ou salsa (se for usar) para dar um toque de cor e mais sabor.
- Repita o processo com as porções restantes de massa. Sirva e bom apetite!
Observações
- Ótima opção para servir com pratos indianos cremosos, como nossas deliciosas receitas de curry (caril) ou korma - mas também ótimo com pastinhas, para fazer sanduíches ou minipizzas.
- Para minimizar os pratos sujos, gosto de colocar minha tigela (taça) na balança de cozinha, pesar a farinha primeiro, adicionar o sal, o fermento e o alho em pó (se for usar), misturar, "zerar" a balança e adicionar a cerveja lenquanto vai pesando na mesma tigela.
- A massa "assa" muito rápido e a frigideira (limpa, nao precisa untar) tem que estar quente, ou o pão vai secar e ficar quebradiço em vez de flexível. Se você trabalhar rapidamente com o rolo de massa, poderá abrir a próxima porção enquanto um pão cozinha. Ou tenha um ajudante na cozinha para vigiar os pães na frigideira, virar, tirar do fogo e pincelar enquanto abre a próxima porção.
- Se preferir usar alho fresco no pão, saborize cerca de 3 colheres de sopa de azeite, ghee ou manteiga com 2 dentes de alho (picadinhos) aquecendo-os em fogo baixo até que o alho comece a amolecer e, em seguida, use essa mistura para pincelar os pães cozidos ainda quentes.