Biscoitos Amanteigados (Shortbread)
Essa receita de biscoitinhos amanteigados é do tipo que deixaria a minha avó orgulhosa - fáceis de fazer, derretem na boca e super deliciosos!
Servings: 48 unidades
Ingredients
- 1 xíc. amido de milho
- 1 xíc. açúcar de confeiteiro (açúcar em pó)
- 2 xíc. farinha de trigo sem fermento (se a massa ficar muito úmida, adicione mais ¼ xíc.)
- 1 ½ xíc. manteiga amolecida / temperatura ambiente
- 2 colh. chá extrato de baunilha ou de amêndoas
- 2-3 colh. sopa cacau em pó (opcional) para fazer biscoitos/bolachas de chocolate
- 1 xíc. farinha de amêndoas amêndoas moídas (opcional), para fazer biscoitos/bolachas "crescentes" de amêndoa
Instructions
- Peneire os ingredientes secos - amido de milho, açúcar, farinha (e pó de cacau, se for usar) - para dentro da tigela da batedeira (ou uma tigela grande).
- Adicione a manteiga e a baunilha, e bata com o acessório de gancho (ou a mão com uma colher de pau) até formar uma massa macia e lisa.
- Divida a massa e transfira cada porção para um pedaço de filme plástico, envolva e role com as mãos para formar um cilindro. Leve a geladeira (frigorífico) por pelo menos 30 minutos ou até a hora de assar.
- Remova o filme plástico e corte a massa em fatias para fazer discos (cerca de ½cm de espessura) ou faça bolinhas e achate com um garfo. Coloque em assadeiras sem untar, deixando espaço entre os biscoitos.
- Como alternativa, abra a massa entre pedaços de filme plástico ou papel manteiga antes de resfriar e corte com cortadores de biscoitos antes de assar.
- Leve uma assadeira de cada vez ao forno e asse na grade do meio a 150ºC (300ºF) por 15-20 minutos ou até que as bases comecem a dourar levemente. Deixe esfriar (arrefecer) antes de servir/embalar.
- Para biscoitos "crescentes": adicione 1 xícara de farinha de amêndoas / amêndoas moídas à mistura de farinha. Molde em formato de luas crescentes (formato de “C”). Asse conforme as instruções acima.Quando esfriar, mergulhe uma ponta de cada biscoito em chocolate derretido ou envolva com açúcar de confeiteiro
Video
Notes
- Para variar o visual, cubra com lascas de amêndoa, metades de noz-pecã, coco ralado, granulados coloridos ou outras decorações.
- A massa também funciona muito bem para biscoitinhos com cobertura. Faça bolinhas, pressione com o polegar para deixar um buraco raso e preencha com um pouco de geleia/doce de frutas ou Nutella. Elas achatam um pouco ao assar e ficam lindas.
- Nozes picadas, gotas de chocolate e/ou frutas secas também podem ser misturadas à massa antes de moldar os biscoitos e assar conforme as instruções acima.